Finca Providencia de Jeshua leží v kolumbijské Huile v nadmořské výšce 1 650 m a vede ji pěstitel třetí generace Fabian Acevedo. Zralé třešně zde procházejí pečlivou vícestupňovou fermentací a následným pomalým sušením na vyvýšených postelích, což pomáhá rozvíjet čistý, výrazný a komplexní chuťový profil.
Fabian Acevedo stojí v čele obchodní stránky farmy Finca Providencia de Jeshua. Pozemky koupil jeho dědeček už v 50. letech minulého století a od té doby se farma postupně rozrostla jak svou rozlohou, tak počtem lidí, kteří se na jejím chodu podílejí. Dnes jde o rodinný podnik. Fabianův otec má na starosti zpracování kávy, jeho bratři se věnují péči o farmu a Fabian zajišťuje prodej a prezentaci jejich produkce. Kromě kávy na farmě pěstují také čočku a plantainy. Do budoucna plánují vysadit i zajímavou odrůdu Papayo.
Huila, Kolumbie
Odrůda: F6 (šestá generace křížení Caturra a Timor hybrid)
Zpracování: promyté
Acidita: vyšší
Chuť: Jahoda, růže, vanilka
Hodí se na: filtry, batch
Finca La Providencia de Jeshua, Fabian Acevedo
1.650 m.n.m.